Sebi´s BBQ

 Rezept ist aus der DutchOven Fibel 2 von Flammo

Zutaten :

• 1 l Milch
• 200 gr Milchreis
  
• 500 gr Karotten gerieben
  
• flüssiger Honig
  
• 2 Eier
  
• 250 gr gew. Speck
  
• geriebener Muskat
• Pfeffer, Salz und Butter
• Petromax Kastenform K8

Zubereitung :

• Milch im DutchOven aufkochen, Reis hinzufügen und 30 Min köcheln, ab und zu umrühren
• Anschießend Reis in eine Schüssel umfüllen, Karotten unter den Reisen heben,Eier gleichmäßig einrühren würzen und Honig dazugeben
• Im Dutch Òven den Speck anbraten
• Das Reis / Karotten gemisch einfüllen und verteilen
• Ca. 1 Stunde backen

Zutaten :

• 1 kg Rinder Gulasch
• etwas Rotwein
• 2-3 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• etwas Butterschmalz
• 1 Paprikaschote
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• Gewürze: Thymian,Paprikapulver Salz und Pfeffer

Zubereitung :

• Fleisch mit etwas Fett im DutchOven anbraten
  
• gewürfelte Paprikaschote, gehackte Zwiebeln/Knoblauch dazugeben und mit Gewürze würzen
  
• Tomatenmark mit anbraten
  
• Mit den Rotwein und erwärmte Brühe aufgießen und ohne Deckel ca. 1,5 Std. köcheln lassen
  
• Je nach belieben mit Brühe aufgießen oder mit etwas Mehl binden
  

Zutaten :

• 1 kg gemischtes Gulasch
• Flasche Rotwein
• 4 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Bund Lauch
• 500ml Rinderbrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung :

• Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl scharf anbraten und heraus nehmen
  
• Anschließend Zwiebeln und Knoblauch in Öl scharf anbraten
• Lauch und Karotten dazugeben und anbraten
  
• Danach das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten
  
• Das ganze mit dem Rotwein und der Brühe aufgießen und ohne Deckel ca. 1,5 Std köcheln lassen, gegebenfalls mit Brühe aufgießen
  

 Rezept ist aus der DutchOven Fibel 2 von Flammo

Zutaten :

• 1 kg Gulasch
• Flasche Bier 0,5l
• 3 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 700ml Gemüsebrühe
• je 2 EL Tomatenmark, Paprika süß, Creme Fraich
• 1 TL Senf
• Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung :

• Gulasch im heißem Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
• Anschließend fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen, geriebene Karotten, Senf und Tomatenmark dazugeben.
• Durchrühren und weiterbraten, anschließend mit dem Bier ablöschen
• Umrühren, einkochen lassen und danach mit der Gemüsebrühe auffüllen.
• Deckel schließen, Briketts von OlioBric auflegen und ca. 1 Stunde köcheln lassen und kurz vor Schluss das Creme Fraich einrühren.

 Zutaten :

• 1 Hokkaido Kürbis
• 1 kg Rinderhackfleisch
• Kaus Grillt Gyros Gewürz, hier erhältlich...

 Zubereitung :

• Das Rinderhackfleisch mit 2-3 EL Kaus Grillt Gyros Gewürz vermischen, bis das Rinderhack leichte Fähden zieht und zur Seite stellen
• Den Deckel des Kürbis vorsichtig kreisförmig ausschneiden und das innere mit einem Löffen heraus holen.
• Das Rinderhackfleisch zu einer Kugel formen und den Kürbis damit füllen und den Deckel auf den Kürbis legen.
• Einen Petromax Stapelrost in den Dutch Oven legen, das verhindert, dass der Kürbis anbrennt.
• Kohlen von McBrikett unter- und auflegen und ca. 1 Stunde dopfen, immer wieder kontrollieren.

 Rezept ist aus der DutchOven Fibel 2 von Flammo

Zutaten :

• 250 gr Hackfleisch gem.
• 200 gr Nudeln
• 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Tomatenmark
• 1 Becher Sahne
• 100 g Sahne
• 300 ml Rotwein
• Pfeffer, Salz und Öl
• Petromax Kastenform K8

Zubereitung :

• Nudeln bissfest kochen und zwischenlagern
• feingehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten
• Hack dazu geben und anbraten
• mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben und umrühren
• Nudeln hinzufügen
• Danach Sahne und Käse darüber gießen / streuen und 30 min fertig backen

Zutaten :

• 250 gr Zartbitter Schokolade
• 200 gr Butter
• 100 gr Mehl
  
• 260 gr Zucker
  
• 7 Eier

Zubereitung :

• Die Schokolade & Butter über ein Wasserbad schmelzen
• Die anderen Zutaten klumpenfrei verrühren
• Den oder die DutchOven mit etwas Butter bestreichen und leicht bemehlen (verhindert das ankleben)
• DutchOven 3/4 befüllen (nicht zu voll machen)
• In diesem Fall wurde der Kuchen in der inderekten Zone (ca. 200°C )im Kugelgrill ca 20 min gegrillt